Für ca. 9 Stück
Für den Teig:
250 g Mehl
50 g Zucker
1/4 TL Zimt
1/2 TL Vanillezucker
2 Eier
450 ml Milch
30 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
250 g Sahnequark
200 g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
500 g Erdbeeren
Puderzucker
Zubereitung:
Die Sahne steif schlagen. Quark mit Vanillezucker verrühren. Die Sahne nach und nach unter den Quark heben. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in feine Scheiben schneiden.
Für den Teig Mehl, Zucker, Zimt und Vanillezucker vermengen. Mit den restlichen Zutaten (Eier, Milch, Butter) mit dem Schneebesen eines Rührgerätes zu einem homogenen Teig verrühren.
Mit etwas Butter in einer beschichteten Pfanne oder auf einer Crêpesplatte dünne Crêpes backen. Eine Hälfte der Crêpes mit etwas Sahnequark bestreichen, mit ein paar Erdbeeren belegen und 2x zusammenfalten. Mit Puderzucker bestäuben.
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