Zutaten für 8 Törtchen:
Für die Tartlettes:
1/2 Paket Filoteig
Butter
Für die Füllung:
250 g Ricotta
200 g Sahne
4 EL Holunderblütensirup
1/2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Zum Garnieren:
400 g Erdbeeren
Holunderblüten
Puderzucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Filoteigblätter in circa 11×11 cm große Quadrate schneiden. Einzeln mit flüssiger Butter bestreichen, in eine Muffinmulde eines Muffin-Backblechs legen und vorsichtig andrücken. Jeweils 3 Blätter versetzt übereinander. Auf der mittleren Schiene ca. 8-10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Für die Creme den Ricotta cremig rühren. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig mit dem Holunderblütensirup unter den Ricotta heben.
Die Erdberen waschen, das Grün entfernen und halbieren.
Vor dem Servieren die Creme in die ausgekühlten Filo-Tartlettes füllen. Mit Erdbeeren und ggf. Holunderblüten garnieren. Und den Rand mit Puderzucker bestäuben. tipp: Schmeckt auch wunderbar mit Himbeeren oder Brombeeren
| Telefon | 05242-34432 |
| Fax | 05242-982452 |
| info@hof-westhues.de |