Salat mit Erdbeeren und Mozzarella

Den Salat waschen, trocken schleudern und auf einer Platte anrichten.

Die Erdbeeren putzen und die Hälfte davon mit etwas Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft und einigen EL Wasser in ein hohes Gefäß geben. Dann mit einem Schneidestab fein pürieren und abschmecken.

Die Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Zusammen mit den restlichen kleingeschnittenen Erdbeeren auf dem Salat verteilen. Den Salat mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.