Schwedische Semlor

Zubereitung:

Milch mit Butter lauwarm erwärmen, bis die Butter schmilzt. Die Hefe darin auflösen. Die weiteren Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und die Hefe-Milch hinzufügen. 10 min. zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Die Schüssel 2 Std. abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Teig zu je 70 g großen Kugeln formen. Mit Abstand auf zwei Backbleche mit Backpapier legen und abgedeckt auf die doppelte Größe aufgehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eigelb und Milch verrühren. Die Semlor mit der Mischung bestreichen und ca. 15 min. goldbraun back­en. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Deckel dreieckig einschneiden und herauslösen.

Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und pürieren. Mit dem Vanillezucker in einen Topf geben. Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren, dazugeben und 2 min. aufkochen. Komplett auskühlen lassen.

Die Sahne mit Vanillezucker aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Je 2 TL vom Erdbeerpüree in die Semlor geben und die Sahne aufspritzen. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, in Scheiben schneiden und auf die Sahne legen. Den Deckel wieder aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.